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Bunter Salat in der Hammerschmiede Regional & saisonal.

Kulinarisch Tagen im Seminarhotel Salzburg

Seminarkulinarik in der Hammerschmiede

 

Wir kochen österreichische Spezialitäten und kreative vegetarische Gerichte - auf Wunsch auch vegan - mit saisonalen Naturprodukten aus der Region. 

Passend auch für die besonderen Bedürfnisse der SeminarteilnehmerInnen servieren wir abwechslungsreiche und frische,  dreigängige Menüs mit Suppe, Hauptspeise - wahlweise Fisch-, Fleisch- oder vegetarisch, dazu Salat und ein Desert.

In unseren gemütlichen Hausstuben mit Gewölbe und Kachelofen werden Sie nicht nur die Kulinarik genießen, sondern auch das besondere Ambiente. Im Sommer servieren wir auch auf der naturidyllischen Waldterrasse.

 

Google 360 Grad Ansicht der Hausstube hier ansehen -->>

 

Die folgenden Vorschläge für Ihr Seminarmenü passen wir gerne an Ihre individuellen Wünsche an bzw. variieren wir entsprechend der Jahreszeiten.

Menüvorschlag 1

Gemüsebouillon mit Frittaten

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Fisch: Gebratene Forelle - vom Fischzüchter entgrätet - mit Petersilerdäpfel, Kräuterschaum und gemischter Salat

oder

Fleisch: Paniertes „Hammerschmied-Schnitzel“ mit BIO-Emmentaler und BIO-Kräutern gefüllt
vom Schwein oder von der Pute dazu Petersilerdäpfel und gemischter Salat

oder

Vegetarisch: Spinatknödel mit Kräuterrahmsauce und gemischter Salat

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Topfelknöderl in Zucker-Zimtbrösel mit Erdbeerpüree

Menüvorschlag 2

Erdäpfel-Selleriecrème-Suppe

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Fisch: Gebratenes Lachsfilet mit Blattspinat, Nudeln und gemischter Salat

oder

Fleisch: Schweinsfilet auf rosa Pfefferrahmsauce mit Spinatspätzle, dazu gemischter Salat

oder

Vegetarisch: gebackene Topfenlaibchen auf Schnittlauchsauce, dazu gemischter Salat

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Powidltascherl

Menüvorschlag 3

Tomatencrème-Suppe

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Fisch: Gebratenes Zanderfilet mit Gemüsereis und gemischtem Salat

oder

Fleisch: Zwiebel-Rostbraten vom Rind mit Serviettenknödel, dazu gemischter Salat

oder

Vegetarisch: Bunter Salatteller mit panierten Kürbisscheiben und Sauerrahm-Dip, dazu gemischter Salat

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Topfenstrudel mit Marillen

 

    Nach Vereinbarung servieren wir unseren Seminargästen in unserer Alten Hammerschmiede ein stimmungsvolles Abendessen mit Spezialitäten vom offenen Feuer in besonders romantischem Ambiente.

 

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